Menù


Dal Lunedì al Venerdì, a pranzo, offriamo il menù aziendale a prezzo fisso.
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Antipasti

Antipasto all’ italiana con affettati misti

Antipasto di cavallo

Baccalà mantecato con polenta

Moscardini in umido con polentina morbida

Flan di Asparagi con fonduta di formaggio, asparagi verdi, stracciatella d'uovo e bresaola

Crema di mais, piopparelli, scaglie di grana e soppressa

Gamberi in agrodolce

Gamberi freschi in salsa rosa

Insalatina di Polipo e gamberi con zenzero e peperone

Melanzane alla parmigiana

Nodino di Mozzarella di bufala DOP e pesto rosso con carpaccio di baita e pomodorini sott'olio

Polpette di sorana nostrana in umido

Sarde in saor

Schie con polentina morbida

Seppie un umido

Stracciatella d'uovo e bresaola

Tartare di Pesce Spada con pomodorini e capperi

Uova di Seppia e gamberi olio pepe e sale

Primi

Bigoli all’anitra

Bigoli al ragù di cervo

Bigoli all’ amatriciana

Tagliatelle alla lepre

Tagliatelle ai Piselli Freschi

Maccheroncini con ragù di coniglio, carletti e fiori di zucca

Gnocchi di patate al ragù/pomodoro

Paccheri con Pesce Spada e verdurine

Pasta alla Norma

Tagliolini con capesante e zucchine

Tortelli cacio e Pepe

Cappellacci ai Carletti e Bruscandoli

Secondi

Tagliata di Puledro alla griglia

Tagliata di Angus al rosmarino

Tagliata di Angus alla Robespierre con rucola e scaglie di grana

Tagliata di Angus all’ aceto balsamico

Tartare di Manzo

Baccalà alla vicentina

Coniglio disossato con olive taggiasche e pinoli

Faraona disossata alle verdure

Spezzatino di guanciale in umido

Spezzatino di capriolo con polenta

Grigliata Mista

Costata di Manzo

Fiorentina di Sorana

Filetto di Sorana alla griglia

Roast-beef all’ inglese

Tagliata di Tonno con pepe rosa ed erbe Provenzali    

Noce di Vitello con polentina morbida ,piopparelli e scaglie di grana 

Trippe alla Parmigiana

Vitello Tonnato alla Piemontese

Contorni

Contorni di Stagione